После процесса очистки на предварительных очистителях и камнеотборниках зерно необходимо отшелушить от верхнего слоя. Технология заключается в прохождении зерна между вращающимися в одном направлениями прорезиненными вальцами. Благодаря мягкому ребристому покрытию вальцев, шелушение происходит бережно не нарушая и не ломая зерно. Данное оборудование представлено в одном технологическом исполнении и отличается только по производительности и степени автоматизации. Более дорогие станки для шелушения зерна имеют пневматический привод, что повышает их надежность и увеличивает производительность.