Падди-сепараторы, иначе называемые гравитационные сепараторы, предназначены для отделения отшелушенного зерна от неотшелушенного. Принцип работы заключается в постепенном прохождении зерна через специальные решета, далее по принципу гравитации менее плотные неотшелушенные зерна подаются на один выход, а отшелушенные зерна подаются на другой выход. Несмотря на то, что станок может быть использован как самостоятельный, технологически он связан с шелушителями зерна, так как неотшелушенное зерно должно возвращаться на шелушитель для повторной переработки. Таким образом процесс становится цикличным и на выходе получается до 99 % отшелушенного зерна. Главным образом падди-сепараторы можно разделить на одинарные и двойные. Двойные машины представляют собой спаренные 2 станка, объединенные общим управлением, что существенно повышает их производительность и не требует дополнительных вспомогательных систем, как при установке двух станков.
